Кофейня Les, давно ставшая местом притяжения любителей хорошего кофе и уютных встреч, недавно уступила место новому заведенному «БУФ а39», которое открылось на территории Музея Москвы. На первый взгляд, перемены кажутся позитивными новая концепция, стильный интерьер, обновленное меню, но, как это часто бывает, реальность не всегда оправдывает ожидания.

Новый облик старого места: уют или клише?

При входе в новое заведение сразу встречает веранда, которая обещает уют и расслабленную атмосферу. Внутри, в свою очередь, интерьер, выполненный в светлых тонах с деревянными столами и кирпичной кладкой, смотрится привлекательно и свежо. Живые цветы и яркие акценты создают ощущение комфорта, а витражи и места у окон лишь подчеркивают стремление создать пространство для личных и деловых встреч. Звучит как отличное место для утреннего кофе и долгих разговоров.

Однако, несмотря на внешний лоск, интерьеры кофейни похожи на шаблонный набор для создания "уютного" пространства. Поток таких заведений в Москве стремительно растет, и, увы, ничего нового в эстетике или концепции «БУФ а39» не происходит. Да, здесь красиво и аккуратно, но не более того. В погоне за атмосферой многие заведения забывают про оригинальность, и «БУФ а39» не является исключением. Интерьер типичен, и его дизайн кажется предсказуемым и избитым.

Что подают? Вино вместо кофе.

Меню нового заведения это то, что, казалось бы, должно было стать основным достоинством. С одной стороны, заведение позиционируется как место для завтраков, с другой предлагает как кофе, так и вино, что может удивить, но не всегда оправдывает ожидания. Меню кажется разнообразным, но оно также в значительной степени ориентировано на популярные и, откровенно говоря, уже поднадоевшие позиции.

Завтрак в «БУФ а39» обещает томатный грильчиз, сэндвич с пастрами, творожную запеканку с джемом и дачный салат набор вполне обыденный и не особо вдохновляющий. Конечно, есть десерты, такие как круассаны и тарты, но они тоже не оставляют яркого впечатления. Легкая выпечка это, безусловно, не то, что делает кофейню особенной. К тому же, с учетом цен на кофе и десерты, ощущение, что платить за такие блюда это скорее дань тренду, нежели реальное наслаждение вкусом, становится все более очевидным. Эспрессо за 260 рублей, капучино от 360 до 400 рублей, а круассан за 250 рублей это явно не цены для уютного утреннего кафе.

Вино и кофе: сколько же инноваций?

Кофейная карта в «БУФ а39» включает в себя все стандартные напитки, к которым добавлены сезонные предложения вроде колдбрю с клубникой и лаймом или айс латте с соленой карамелью. Это, конечно, привлекает внимание, но на вкус такие напитки, если честно, быстро забываются. Эксперименты с новыми сочетаниями это не всегда удачные шаги, особенно если они подаются в таком же типичном окружении.

Более того, введение вино в меню, как оказалось, это не что иное как попытка добавить «стиля» в кофейный напиток. Очевидно, что владельцы надеются, что это привлечет более взрослую и обеспеченную аудиторию, желающую утро провести не только с кофе, но и с бокалом вина. Но чем же они смогут удивить? Кофейня, где подают вино это не ново и не инновационно. Это скорее коммерческий ход, чем настоящее желание создать новое кулинарное искусство.

Итог: неужели мы этого ждали?

В «БУФ а39» не было ничего, что бы привлекло бы внимание больше, чем очередная кофейня с высокими ценами, стандартным меню и претензией на уют. Да, безусловно, это место для тех, кто ищет кафе, чтобы провести несколько часов за чашечкой кофе или бокалом вина, но оно не может предложить ничего нового, что могло бы по-настоящему выделить его на фоне других подобных заведений. Жаль, что в стремлении за трендами и модой, такие заведения забывают о реальном качестве, которое стоит за каждым блюдом или напитком.

Вместо того, чтобы предложить клиентам что-то уникальное и действительно запоминающееся, «БУФ а39» остается очередным местом, которое легко забывается, как только оно покидается.