В последние годы на гастрономической карте Москвы все чаще появляются проекты, обещающие переосмыслить доставку еды. Среди них выделяется Yellowfin by Bluefin новый ресторан доставки морепродуктов, который заявляет, что приносит в ваш дом «комфортную» еду с изысканным подходом. Звучит заманчиво, не правда ли? Однако, при более тщательном анализе становится очевидно, что все далеко не так безупречно, как заявлено в рекламных материалах.

Начнем с эстетики но не той, которая спасет Первое, что цепляет при встрече с Yellowfin by Bluefin, это обещания о высоком уровне эстетики. Действительно, упаковка выглядит «красиво», но это не может быть главным аргументом при выборе места для заказа. Ведь красивый внешний вид не гарантирует качество продукта. Каждый элемент «картинки» выглядит так, будто его продумывали до мельчайших деталей, но стоит ли это того? Слишком часто такие проекты нацеляются именно на визуальную составляющую, забывая о самом главном вкусе. Да, упаковка стильная, но внутреннее содержание не всегда оправдывает эти внешние затраты.

Подача не всегда компенсирует цену Когда дело касается морепродуктов, цена зачастую становится индикатором качества. Например, Гункан Спайси с креветкой за 150 рублей, конечно, выглядит привлекательно для новичка, но за эти деньги можно было бы ожидать более насыщенного вкуса и свежести. Не стоит забывать, что морепродукты это скоропортящийся продукт, и так называемая «свежесть» не всегда очевидна в готовом блюде, особенно когда оно доставляется через час после заказа. Впрочем, это скорее проблема не самого заведения, а общей тенденции, когда ресторанная доставка не всегда успевает сохранить вкус и текстуру пищи в идеальном виде.

Сетевые решения: не для гурманов В меню, предложенном бренд-шефом Николай Кимом, присутствуют несколько интересных позиций, но опять-таки, все выглядит довольно стандартно. Сашими-ролл с копченым угрем и Филадельфией за 540 рублей классика, которая не удивляет. Для любителей суши и роллов тут будет все, что ожидаешь: простые, но проверенные рецепты. Однако для заведения с амбициями заявлять, что оно «переосмысливает комфортную еду», это звучит как неудачная попытка вписаться в уже известные рамки.

Сет с камчатским крабом кто-то думает о качестве? Одним из флагманов ресторана является Сет 6 с камчатским крабом за 3790 рублей. С этим набором все довольно забавно. Если вы представляете себе краба как дорогую и деликатесную пищу, вам явно придется пересмотреть свои представления о гастрономическом уровне заведения. Камчатский краб, конечно, вкусный, но при подаче на вынос без изысканных деталей. По сути, вы получаете стандартный набор, который, возможно, не оправдает свою стоимость. Не зря же существуют гораздо более качественные рестораны, где с крабом могут работать на другом уровне.

Для гурманов просто неинтересно В плане разнообразия Yellowfin by Bluefin действительно не разочаровывает. Более 120 позиций и постоянные новинки для ресторана доставки это, безусловно, является плюсом. Но для настоящих ценителей еды, которые уже давно знакомы с качественными блюдами морепродуктов, это не будет чем-то новым. Да, все вкусно, но это все уже было где-то раньше. Суши, роллы, поке, креветки в соусе классика, которая не приносит в этот рынок ничего революционного.

Сервис: «свои курьеры» очередная маркетинговая уловка Обещания, что курьеры это «свои», призваны внушить доверие к сервису. Мол, доставка будет быстрой и продукция не пострадает. На практике же все это выглядит как не более чем маркетинговая уловка. Да, еда, скорее всего, приедет вовремя, но зачем упор на такие мелочи, если сама доставка уже давно стандартизирована? В Москве есть масса сервисов доставки, где еда приходит без всяких изъянов, и курьеры, кстати, тоже «свои». Не стоит выделять это как уникальное преимущество.

Подводя итоги В итоге, Yellowfin by Bluefin это проект, который, безусловно, привлекает внимание своей эстетикой и приятной упаковкой. Но, к сожалению, амбиции переосмыслить комфортную еду и морепродукты здесь не подтверждаются реальным качеством. За такую цену можно ожидать более интересных и оригинальных решений, а не просто очередной набор суши и роллов. Показушность и рекламные ходы вроде «своих курьеров» могут порадовать лишь тех, кто не знаком с рынком доставки еды. Для настоящих ценителей морепродуктов этот проект окажется не более чем очередной попыткой удовлетворить масс-маркет, а не тех, кто ищет настоящее качество.